Вопрос поставлен неправильно
«Какая биржа лучшая» — вопрос без ответа. Площадка, идеальная для входа гривной, будет неудобна для переводов. Та, где самый широкий листинг, проиграет в глубине стакана.
Правильный вопрос звучит так: какая биржа лучше под мою задачу. Ниже — разбор по задачам, а не по рейтингу.
Задача 1: завести деньги
Здесь решает размер рынка объявлений. Чем больше продавцов, тем уже разрыв между покупкой и продажей, то есть тем меньше вы теряете на самом обмене.
По этому признаку первый — 
Binance: крупнейший P2P в мире, десятки валют. Дальше 
Bybit, 
OKX и 
HTX — у них рынки меньше, но из-за меньшей конкуренции цена иногда оказывается выгоднее. Проверять стоит по живым данным в P2P-курсах, а не по репутации.
Отдельный случай — 
WhiteBIT: там есть прямые пары к гривне и евро, то есть монета покупается сразу за обычные деньги, без шага через USDT.
Задача 2: переводить монеты между биржами
Комиссия за перевод не зависит от суммы, поэтому при частых операциях она важнее торговой ставки.
Самый дешёвый вывод USDT в обзоре у HTX — 0,001 в сети BTT. Самый широкий выбор сетей у 
Gate — двадцать четыре, и у Bybit — двадцать, часть из них бесплатные. У OKX есть своя сеть X Layer с бесплатным выводом, у 
MEXC — бесплатная Plasma.
Живые цифры по всем площадкам — в переводах.
Задача 3: найти редкую монету
По ширине листинга первый 
Bitget — больше трёх тысяч двухсот пар. Дальше Gate с двумя тысячами и MEXC с полутора.
Если монета нужна в первые часы после запуска, смотрите MEXC и 
LBank: у них ранний листинг — фирменная черта.
Оговорка обязательна: широкий листинг всегда означает, что рядом с нормальными монетами торгуются совсем тонкие. Смотрите оборот пары раньше, чем цену.
Задача 4: торговать крупной суммой
Здесь решает глубина стакана, а не число пар. Первые — Binance и OKX: только у них стаканы достаточно плотные, чтобы крупная заявка не двигала цену.
Практический признак: если ваша заявка сопоставима с суточным оборотом пары, вы и есть рынок. Проверяйте в стаканах.
Задача 5: торговать деривативами
Удобнее всего терминал у Bybit, и там же единый счёт: спот, фьючерсы и опционы работают на одном обеспечении. Полный набор инструментов, включая поставочные фьючерсы и опционы, — у OKX.
Если интересует фандинг, важна точность данных: 
Toobit и 
Phemex отдают шаг начисления по каждому контракту, а время следующей выплаты наша таблица фандинга показывает у Toobit, но не у Phemex.
Задача 6: заработать на хранении
Самые высокие ставки по вкладам в обзоре — у WhiteBIT: до 18,43% годовых по USDT на срочном вкладе. Там же карта с кешбэком в биткоине до 10%.
У 
KuCoin собственный токен KCS платит ежедневные начисления из части комиссионного дохода площадки — среди биржевых токенов это редкость.
На что смотреть, кроме задачи
- Верификация. Проверьте заранее, работает ли площадка с вашей страной и какие документы нужны.
- Способы ввода денег. P2P, карта, банковский перевод — не у всех есть всё.
- Возраст площадки. Не гарантия, но Gate с 2013 года и
Kraken с 2011 — это долгая история без перерывов. - Прозрачность. Gate регулярно публикует подтверждение резервов,
WEEX — публичный резервный фонд с адресами в блокчейне.
Сколько бирж нужно на самом деле
Минимум две, иначе межбиржевого арбитража просто не существует. Разумный набор — три.
Типовая рабочая связка: одна крупная площадка для входа деньгами и глубины, одна дешёвая для переводов, одна под задачу — широкий листинг, боты или высокие ставки по вкладам.
Держать балансы на всех трёх заранее выгоднее, чем переводить монеты в момент, когда связка уже появилась.
Частые вопросы
Можно ли обойтись одной биржей? Для покупки и хранения — да. Для арбитража нет: разница цен возникает между площадками.
Стоит ли держать деньги на мелкой бирже? Столько, сколько нужно для связки, и не дольше. Спреды там больше именно потому, что закрывать их сложнее.
Что важнее — комиссия за сделку или за вывод? Зависит от того, как вы работаете. Торгуете много — важнее торговая. Переводите часто — комиссия сети, и разница между 0,001 и 1 USDT это тысяча раз.
Где сравнить площадки по цифрам? В разборах бирж — там живые данные и сравнения пар между собой.